달래장 만들기 달래된장찌개 그리고 삼겹살 잘 굽는법 한끼

달래된장 레시피

날도 따뜻하고, 달래의 맛을 느끼고자 달래된장을 만들어 보려 했으나, 더하여 달래징까지 만들어 보았다.
같이 먹을 고기도 준비완료!

준비물

오늘의 달래장과 달래된장 준비물.
삼겹살, 상추, 미림, 마늘, 양파, 홍고추, 청양고추, 돼지고기, 다진마늘, 재래식된장

솥밥 레시피

1. 쌀을씻고(나는 2컵) - 5~10분 불려준다
2. 무쇠솥에 참기름 한스푼 넣고 둘러준다
3. 쌀만 넣고 중약불에 살짝 볶는다(참기름향)
4. 쌀과 같은 물의양을 넣어준다(나는 2컵)
5. 중강불에 4분
6. 중약불에 15분
7. 상태를 보고 쌀의 딱딱함 정도에따라 물을 조금더 뿌려준다(솥의 벽면으로 물이 타고 내려가도록)

달래준비

홈플러스에서 사온 오늘의 달래는 신선해보인다. 향이 좋았다.! 된장에 넣어줄 달래와 달래장을 해줄 녀석은 구분해두었다. 달래리뷰는 여기로

달래된찌를 준비하자

달래와 찰떡궁함 된장은 여기로

청정원순창 고깃집 된장찌개 양념

된장찌개 재료가 준비가되면 쌀뜰물을 부어주고 끓여준다. 처음엔 연하지만 간을보면서 된장과 간장을 조금 넣어주면 달해향 가득한 된장찌개 완성. 스테인레스 솥이 아주 잘 쓰인다!

스텐레스 솥밥 뚝배기 쿡에버 14cm - https://rawchicken.tistory.com/m/299리뷰는 여기로

[리뷰] 스텐레스 솥밥 뚝배기 쿡에버 14cm

쌀씻고 남은 물

쿡에버 스테인레스

보글보글

스테인레스 된장찌개용 냄비는 여기로

쿡에버 통3중 IH인덕션 뚝배기

달래성분과효과

톡쏘는 매운맛과 향이 있는 달래는 '알리신'성분을 갖고 있어 원기회복과 자양강장 효과가 있다. 알뿌리는 양파와 비슷하고 잎은 쪽파와 비슷하고, 맛이 유사한 파나 마늘은 산성식품이나 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성 식품이다.

나는 손질된 달래라서 손질이 필요 없이 썰어주기만 하였다

달래장레시피

진간장3, 생수 30ml , 다진마늘 1/2, 고춧가루 2, 매실액 3, 참기름1, 깨소금1, 맛술3, 통깨1.

중요한건 나만의 스타일을 찾아서 버무리는것!!
나는 자박한 스타일이 좋아서 약간 물과 간장을 자박하게 세팅해주었다! 그리고 장모님이 주신 파김치와.. 밥을 함께 먹었다! 완성된달래장은 달달하면서도 상큼한 달래향과 파부분의 신선함이 입안을 맴돌았다.! 밥한숟갈이 순식간에 사라졌다!

달래장을 위한 재료썰기

완성된 달달한 달래장

장모님표 파김치!

완성된 솥밥과 함께 한끼 시작!! 보글보글 된찌와 달래장과 함께먹는 삼겹살이 살살 녹았다. 달래장은 아주 넉넉하게 만들진 못했다 왜냐면.. 망할수도 있으니, 아무튼 이번달래장은 대성공하였다. ㅋㅋ

스켑슐트 솥밥은 항상성공

달래장 완성

오늘의한끼

달래된장, 쌈무, 당귀, 상추, 명란, 돼지고기 특수부위까지 그리고 무쇠철팬에 올려 달래장에 찍어서 한끼를 해결했다.!

삼겹살이 잘익었다

파김치

달래장을 처음 만들어보았는데 지난번 먹은 해물장도 한번기회가 되면 해봐야겠다!!

50년 해물장 레시피와 재료들 부산 맛집 해운대 미포집 - https://rawchicken.tistory.com/m/799

50년 해물장 레시피와 재료들 부산 맛집 해운대 미포집

끝.