글로벌 나이프 과도 GS38 추천 그립감 KAI와사비 비교 요시다 일본매장

일본칼이란 이런것인가?..🔪

배송이되어 날아온 과도.! 일본에서 만들어 졌지만, 국냐에서 배송된 엄청난 제품이 왔다.!
나의 칼중 과도가 이가 나가버렸다.. 역시 싸구려는 그래도 이제품도 일본것인데.. 와사비 나이프

[리뷰] 나의칼들 카이 와사비 과도 2년 사용후기 - https://rawchicken.tistory.com/m/574

[리뷰] 나의칼들 카이 와사비 과도 2년 사용후기

나의 칼 시리즈 - 토사이치 탄소강 메이드인제팬 - https://rawchicken.tistory.com/m/207

[리뷰] 나의 칼 시리즈 - 토사이치 메이드인제팬

글로벌나이프 GS38

포장부터가 예사롭지않다, 장인의 손길이 느껴지는 포스가 담긴 케이스!

글로벌 나이프 케이스

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글로벌나이프(Global Knife)는 일본 브랜드인 요시킨(Yoshikin)이 제조하는 프리미엄 스테인리스 스틸 칼 시리즈입니다. 전 세계 셰프들 사이에서 인기가 높고, 일반 가정용으로도 많이 사용됩니다.

정품 케이스

글로벌마이프 과도 GS38 특징

과도(페어링 나이프, Paring Knife)는 그 중에서도 작은 크기의 칼로, 주로 과일이나 채소 껍질을 벗기거나 섬세한 작업에 사용됩니다. 글로벌나이프의 과도는 일반적으로 다음과 같은 특징이 있음
일체형 디자인: 손잡이와 칼날이 하나로 이어져 있어 위생적이고 세척이 간편함.
경량: 다른 고급 칼에 비해 상대적으로 가벼워서 손목 부담이 적음.
샌드블라스트 마감 손잡이: 미끄러짐 방지에 효과적.
고강도 크로무바 듀럼 스테인리스(Chromova 18) 재질: 녹에 강하고 날이 오래 유지됨.

요시킨?

Chromova 18 이란?

Chromova 18은 다음과 같은 성분으로 구성됩니다:
크롬(Cr): 약 18% — 녹에 강한 내식성 제공
몰리브덴(Mo): 강도 및 내열성 강화
바나듐(V): 경도와 내마모성 향상
탄소(C): 약 0.75% — 경도와 날 유지력을 위한 핵심 요소

삼박한 케이스

Chromova 18 제작 방법

Chromova 18 재질의 제작은 일반적인 고급 스테인리스강 제조 방식과 유사하지만, 정밀 제어된 공정을 통해 더 정교하게 만들어집니다
합금화: 위 성분들을 정해진 비율로 혼합해 강을 만듭니다.
열처리: 강도를 높이기 위해 고온에서 열처리를 하고 급속 냉각(퀜칭)을 합니다.
경화 처리: 최종적으로 약 56~58 HRC 수준의 경도로 조정됩니다.
정밀 연마: 매우 날카로운 상태로 연마되어 칼날의 절삭력이 높습니다.

정갈한 포장

장점: 우수한 내식성, 좋은 날 유지력, 가벼움, 위생적
단점: 아주 높은 경도는 아님 (초경질 강보다는 날카로움 유지력이 낮음), 재연마가 다소 어려움

책자 종류가 무지하게 많다

펼쳐보니..

판매되는 종류가 엄청나다.. 캬

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칼에 진심..

요시킨 컴퍼니

요시킨(YOSHIKIN)은 일본의 금속 제조업체인 요시다 금속공업 주식회사(Yoshida Metal Industry Co., Ltd.)의 브랜드 이름입니다. 이 회사는 1954년에 일본 니가타현 쓰바메시에서 설립되었으며, 주방용 칼과 주방용품을 전문적으로 제조하는 회사!

요시킨 일본매장 구매

도쿄 미나토구 롯폰기에 위치한 요시킨 샵 롯폰기에서는 GLOBAL 브랜드의 다양한 주방용 칼을 직접 구매할 수 있습니다. 이 매장은 영어 지원이 가능하며, 고급 주방용품에 관심 있는 고객들에게 인기 있는 장소입니다.

매장 입구

매장은 AXIS 빌딩 2층에 위치하고 있으며, 세련된 디자인과 다양한 GLOBAL 칼 제품이 전시되어 있습니다. 또한, 레이저 각인 서비스를 제공하여 개인 맞춤형 칼을 제작할 수 있습니다 . 매장에는 위에사 봤듯이 모델이 모두 전시되어있다.. ㅎㄷㄷ

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요시킨에 가면 다볼수 있다

운영 시간은 월요일부터 토요일까지 오전 11시부터 오후 7시까지이며, 일요일과 공휴일에는 휴무입니다 .
(가기전 확인은 필수!)

롯폰기 요시킨 매장

매장에서 정가 구매 가능

글로벌나이프 카이 와사비 나이프 비교

와사비나이프

카이 와사비나이프 나름 그립감이 좋다.

카이와사비

글로벌나이프 과도 GS38 그립감

남자손에는 좀 작을 수 있지만서도..

모델명: GS-38
칼날 길이: 9cm (3.5인치)
전체 길이: 약 19cm
무게: 약 64g
용도: 과일 및 채소 껍질 벗기기, 씨 제거, 정밀한 손질 작업 등

3년 사용한 와사비 나이프

나름 그립감 좋고 가성비는 있지만.. 역시는 역시 ㅠ 그래도 함께 요리해온 녀석을 쉽게 보낼수 없었다..

글로벌나이프 GS38

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날이 꼭 무쇠칼 날 느낌

재질: CROMOVA 18 스테인리스 스틸 (크롬, 몰리브덴, 바나듐 합금)
• 경도: Rockwell C56–58
• 날 형태: 양날 (좌우 대칭), 15도 예리한 각도
• 손잡이: 공기 주입형 스테인리스 손잡이, 모래 충전으로 균형 조절
• 디자인: 일체형 구조로 위생적이며, 시그니처 도트 패턴으로 미끄럼 방지

카드와 GS38 그리고 와사비 나이프

생각보다 아담한 길이

카이와사비 과도 길이는 235mm 길이는 아담하지만,일체형이 아니라 생각보다 이물이 많이 끼더라 ㅠ

이게 좀더 길다

🔪 카이 와사비 제품 사양
• 모델명: 6710P
• 칼날 길이: 4인치 (약 10.2cm)
• 전체 길이: 약 23.8cm
• 무게: 약 238g
• 칼날 재질: 고탄소 스테인리스 스틸 (그레이즈 마감)
• 날 각도: 양날, 각 면 16도 (총 32도)
• 손잡이 재질: 폴리프로필렌 (블랙 컬러)
• 제조국: 일본

글로벌나이프 세트 추천

대 중 소 로 표현 되고 여기에 야채칼 정도만 추가되면 완벽한 구성이 아닐까?!

글로벌나이프 G-773889 시그니쳐 나이프 3종
셰프 나이프, 유틸리티 나이프, 페어링 나이프로 구성된 기본 세트로, 일상적인 요리 작업에 적합합니다.

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글로벌나이프 G-2538 나이프 3종 세트
G-2 셰프 나이프, GS-5 채소 나이프, GS-38 과도로 구성되어 다양한 조리 작업에 활용할 수 있습니다.

글로벌 나이프 정품등록

어렵지 않다 카메라로 정품등록의 큐알코드를 찍고 아래의 순서대로 진행하면 끝!

그리고 정보등록하면 끝!