[리뷰] 편스토랑 류수영 명란버터 파스타 만들기 명란파스타

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명란 버터 파스타 그리고 마요네즈!!

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류수영이 말했다!! 명란이 다했다! 요즘 명란에 푸욱빠져있는데~~ 류수영이 극찬하는 레시피!! 명란으로 할 수 있는 요리가 너무 많더라. 난 요린이 명란파스타를 검색하다가 가장 간단하고 심플하고 누구나 있는 재료로.. 만들수 있는.. 그런데 명란이 제일 비싼듯?!

명란버터 파스타 재료

재료는 이미 나왔다. ㅋ 마지막 마요네즈가 가장 포인트! 그리고 후추와 계란 노른자로 담백함을 더했다!

명란버터 파스타 순서 요약

1. 물끓이고 3L + 소금
2. 면을 넣고 삶아준다 (면수는 버리지말기)
3. 소스 만들기 : 버터 잘라서 준비 (bowl준비)
4. 백명란 준비(백명란이 아니어도 좋다!)
5. 명란 손질(알만빼내고 2/3만 사용)
6. 준비된 볼에 버터와 면을 넣고 비벼준다.
7. 명란을 넣고 비벼준다. - 숟가락 하나면 충분하다.
8. 면수를 활용해서 자작한 소스 완성!
9. 마지막 비밀소스 - 마요네즈!!

만드는 순서(2인분 기준)

1. 물끓이고 3L + 소금

물 과 소금

2. 면을 넣어준다.

면을 넣을때

류수영이 알려주는 파스타면삶는 시간 기준은?

면을 삶는 시간은 제품마다 다른데 제품설명을 참조해야한다.

파스타 마다 면 삶는 시간이 조금씩 다르다.

3. 소스 만들기 : 버터 잘라서 준비

버터를 잘라주자 (무염 가염 다 좋다)

4. 백명란 준비(백명란이 아니어도 좋다!)

준비된 명란

류수영 파스타 시리즈는 유명하다. 나도 틈틈히 따라한 요리가 있다!

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5. 명란의 막을 제거하고, 껍질속 알만 준비! (껍질 버리기 아쉽다...) 주의사항!! 모든 명란을 넣으면 안되고 마지막에 면에 올려줄 명란을 조금 남겨놔야 한다. 1/3 정도는 남겨두자!!

명란 알빼는 법

6. 준비된 볼에 버터와 면을 넣고 비벼준다.

볼하나면 충분하다.

볼 하나면 충분한 이유.

7. 명란을 넣고 비벼준다. - 숟가락 하나면 충분하다.

파스타의 면수 활용!!

삶고 남은 면수는 이렇게 활용이 가능하니 버리지 말고 일단 두고, 비벼줄때 면이 퍽퍽해지면 한스푼씩 넣어주자!

8. 면수를 활용해서 자작한 소스 완성!

9. 마지막 비밀소스 - 마요네즈를 둘러준다

명란과 어울리는 케미!!

명란의 위력이란...

역시 명란은 덕화명란!! 덕화명란이 궁금하면 여기로!

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10. 접시에 담아주고!! 소스를 부어주면서. 마지막 남은 명란을 올려준다 + 계란 노른자!!

완성된 명란 파스타!!

아직 만들어보진 않았지만.. 벌써 군침이 흐른다.. 다시마 파스타 류수영이 만든 심플한 파스타 여럿해먹어보았지만. 가장 평이 좋다기에 도전을 해봐야겠다!!

류수영 파스타 시리즈 따라해보기는 아래로

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